みなさんこんにちは。ヒガです。 まだ5月であるにもかかわらず、暑くなってきましたね。 身体が暑さに慣れていない時期なので、大丈夫だろうと油断せずこまめな水分摂取を心がけましょう。 今回は、小麦アレルギーについてまとめてみようと思います。 ・小麦アレルギーの頻度、自然経過 小麦アレルギーは卵・牛乳に次いで3番目に多い食物アレルギーであり、日本の0歳の乳児の約25人に1人くらいは小麦アレルギーがあるとされています。 離乳食で初めてうどんやパン粥などを食べたときに、蕁麻疹などが出て小児科を受診され、診断されるケースが多いように感じます。 年齢に伴い食べられるようになる(耐性獲得)傾向があり、報告によってばらつきがありますが、3歳頃で2割くらい、6歳頃で6~7割くらいのお子さんが耐性獲得できるようです。 ・アレルゲンとしての小麦の特徴 小麦は基本的に加熱加工されて食べられるので、卵・牛乳のように加熱の有無でアレルゲン性が変わることは考えられていません。 小麦に含まれるタンパク質のなかで、グルテンが特にアレルギーに強く関連しています。 さらに、グルテンに含まれるタンパク質の一つであるω-5グリアジンは、小麦アレルギーを調べる血液検査の項目にも含まれており、小麦アレルギー診断に欠かせないタンパク質となっています。 ω-5グリアジンに対するアレルギー反応が強い(血液検査でω-5グリアジンの特異的IgE値が高い)お子さんほど、小麦アレルギーの可能性が高く、また耐性獲得しにくいことがわかっています。 ・小麦加工品についての知識 パン類やパスタ類に比べて、うどんは含まれている水分の割合が多く、その分小麦タンパク質の割合は少ないため、多く食べられる傾向にあります。 ゆでうどん100g(1/2玉)を食べられると、食パンならだいたい8枚切りの1/2枚(20g)、ゆでパスタならだいたい50g食べられます。 醤油・酢・味噌については、醸造や発酵の過程で小麦タンパク質がほとんど分解されているため、小麦アレルギーをもつお子さんでもほとんどの場合は摂取可能です。 コンソメも微量の小麦を含みますが、重症の小麦アレルギーでなければ食べられることが多いので、主治医の先生と相談しましょう。 ・小麦以外の麦類との関連 大麦・ライ麦はグルテンを含むため、小麦アレルギーと交差反応を起こすことがあるため、必要に応じて
※2023年3月をもって閉科いたしました。 大阪市西区にある大阪掖済会(えきさいかい)病院小児科の公式ブログです。 小児アレルギーを専門として、他にも幅広い一般小児疾患(かぜ、便秘、夜尿症、起立性調節障害など)や各種予防接種・乳児健診などに対応しております。